门店盘点总结及注意事项 - 超市盘点总结

门店盘点总结及注意事项 | 超市盘点总结

超市盘点总结

盘点分析报告 盘点是衡量门店营绩的重要指标，也是对一年的营运管理的综合考回顾。因为盘点的数据直接反映的是损耗，所以门店年度盈利在盘点结束后才可以确定。超市在营运过程中存在各种损耗，有的损耗是可以看见和控制的，但有的损耗是难以统计和计算的，如偷盗、账面错误等。因此需要通过年度盘点来得知超市的盈亏状况。通过盘点，可以达到如下目标：

1． 超市在本盘点周期内的亏盈状况。

2． 超市最准确的目前的库存金额，将所有商品的电脑库存数据恢复正确。

3． 得知损耗较大的营运部门、商品大组以及个别单品，以便在下一个营运年度加强管理，控制损耗。

4． 发掘并清除滞销品、临近过期商品，整理环境，清除死角。

5． 反映门店营运上的失误和管理上的漏洞，发现问题，改善管理，降低损耗。

下面以盘点流程为序分析盘点中发现的问题：

（一）盘点准备不足。盘点用表数量预估不准确，盘点表不够用，说明对商店货架数据掌握不准确；漏盘、漏预列情况较多，盘点工作计划不充分。

建议用倒计时的方式将盘点所需要进行的工作以清单的形式列印出来，安排所有参加库存区盘点、陈列区盘点的人员，以及盘点指挥中心和盘点资料处理中心的人员。详细到如工作时间、就餐时间、报道地点等，并告知所有相关人员。

（二）非销售区盘点工作完成情况不佳，顶仓商品盘点单据分箱工作在盘点当天下午才完成，盘点当天仓库和登高梯管理不严格，可能造成员工补货。

非销售区共抽查了35个货架的353种商品，有13种商品盘点错误，占总抽查商品种类的3.68%，这个比例是比较大的。错误主要集中在卫浴、五金部门，这些部门的商品型号复杂，体积较小，容易出错，要求员工非常细心并且要有很强的责任心。

（三）盘点现场稍显混乱，有挪用盘点商品（如梯子）的现象，还有使用堆放疑问商品的购物车用来登高，都有可能影响盘点结果，这些可以通过加强培训和现场管理来改进。盘点负责人应掌握盘点进度，机动调动人员支援并巡视各部门盘点区域，发现死角以及遗漏区域。

（四）数据录入效率不高，各部门配合协调情况不佳。录入当天计划8：00开始，实际9：30人员到齐，开始录入。盘点是全店人员都参加的营运过程，为减少对营运的影响，提高盘点工作的效率，各个部门必须有良好的配合协调意识，以大局为重，使整个盘点按计划进行。

（五）盘点差异查找时不够主动，不能及时有效地提供相关证据。商店盘点要明确目的，要通过盘点反映门店营运上的失误和管理上的漏洞，发现问题，改善管理，降低损耗，不是例行公事。

（六）差异原因有较多是盘点错误、漏盘。说明商店部门经理对盘点工作不重视，协调、管理、跟踪不到位，责任心不强。包括建材的140万就是这样造成的。

（七）商店没有全年的库存管理计划，部门没有制定商品的循环盘点计划，使所有差异均反映在年终盘点上，不利于库存的管理。

(八)商店的部门经理、员工对流程、商品的移动原因代码部了解，商品的流动走向不清楚。对SAP的操作不熟悉。

(九）特单较多的部门在操作流程上存在一定的问题，部门间交接不是非常顺畅。

（十）没有严格掌握商品进出原则，即“商品如何进，就任何出”。要做到这一点必须全员培训、了解、掌握，确保店内商品的准确性。

以下是对盘点工作提高效率的建议：

（一）技术面

1、盘点事前做好培训，确保效果。弄清盘点过程中可能出现的问题，加以注意。

2、做好计划，将盘点所需要进行的工作以清单的形式列印出来。安排所有参加库存区盘点、陈列区盘点的人员，以及盘点指挥中心和盘点资料处理中心的人员。详细到如工作时间、就餐时间、报道地点等。

3、完整：所有盘点过程的流程，包括区域的规划、盘点的原始资料等，都必须完整，不要遗漏区域、遗漏商品。

4、清楚：盘点过程属于流水作业，不同的人员负责不同的工作，所以所有资料必须清楚，人员的书写必须清楚，货物的整理必须清楚，才能使盘点顺利进行。

（二）管理面

1、现场管理：现场应有秩序，包括控单发放、回收，盘点进行都应有效率。盘点负责人应掌握盘点进度，机动调动人员支援并巡视各部门盘点区域，及时处理各种突发事件，保证盘点工作顺利进行。

2、执行力：保证相关人员明确工作计划及目不私自在操作中变通更改，注意各时间节点，保证各环节顺利进行。工作进行中应有监督（如仓库管理，登高梯使用等），以便及时调整，避免差异增大。

3、团队精神：盘点是全店人员都参加的营运过程。为减少停业的损失，加快盘点的时间，超市各个部门必须有良好的配合协调意识，以大局为重，使整个盘点按计划进行。

（三）营运面

加强库存管理，商品部最好建立循环盘点计划，以便掌握库存情况，及时做出调整。

可能由于商店近期事情繁多，分散了对盘点工作的注意，没有引起管理层对这项工作足够的重视，希望各部门能从盘点结果中发现问题，以求改进。

请采纳答案，支持我一下。

盘点注意事项及如何分析差异

一、盘前准备：

1、检查所有进、退、调、配、报损等单据是收签字；

2、打印各部门负库存报表，查询负库存原因，发现有漏入、多入的单据及时更正，如要做库存变更的必须部门处长开出手工单据由店长签字，再到电脑室变更库存；

3、检查数据维护里的非属柜库存（注意，以前是检查多柜有存，现在改为检查非属柜库存更为全面）非属柜库存，顾名思义，指的是不在商品所属柜组的库存，非属柜库存形成的原因有几种：1、商品转柜后未做移库调拨单，2、做单时不用选柜组时选了柜组，且选了错误的柜柜；3、总部下传的资料，门店可调柜组，但必须在新品未下传配送单时调，如在之后调则会形成非属柜库存。）

4、做当日日汇总；

5、生成盘点批次；

6、通知前台盘点表号。

注：以上顺序不能打乱，如果需要在日汇总之前提前生成批次，则一定要记得在做完当日汇总后更新机存量（机存量指盘点批次建立时电脑备份的库存量）

二、盘点时要做的工作

1、保证硬件、软件运行正常，关掉消磁板电源，检查打印机是否正常打印；

2、前台表号输入无误；

3、后台录入仓库盘点表及生鲜手抄盘点表；

4、修改漏、少、多、重盘数据；

5、打印差异数据给部门复查差异原因，并跟踪解决差异问题；

6、做盈亏分析表上交店长及总部电脑部。

三、常见的盘点差异：

除销售中的自然损耗及被盗会造成一部分商品盘亏外，很多差异是由于人为操作引起电脑机存不准确，而体现出盘点的差异，这些造成电脑机存不准的原因可概括为如下几个方面：

1、同码系列商品由于收货或销售过程中未按实际口味收货或销售而产生差异；2、重复条码

，（两个或两个以上的商品条码相同却没有相应的组号即重复条码，会在数据维护的重复条码里体现），这样的商品销售时会随机取资料，不仅销售价格会产生错误，库存也会有误。

3、打包商品无包内量（产生的后果是汇总后找不到相应的内码就不会生成汇总销售，更不会减掉库存，销售多少盘点时便会盘亏多少），或包内量错误（后果是引起毛利与库存都有差异）

4、拆分商品内无内容与无内码包码会产生相同的后果；

5、收货时未按条码验收，入库条码与实收商品不符；

6、电脑室录单过程中发生的数量错误，如：少录、多录、单位换算错误等等；

7、总部配送时生成重复配送单；

8、店与店之间调拨因无明确界定，有些总部代配，门店又入库，有些未代配门店也未录；

9、跨月作单；

10、有的商品如生鲜蔬菜、水果等，不能退货但可以以其它条码用其它形式销售时，应作库存盘点，从原条码上退出，再以现销售条码入库，但很多时候门店都没做。

11、称重商品，入库与销售所用条码不同，当两个条码进价不同时会体现金额差异；

12、盘点时录入错误，或者盘点人员盘错数量。

一家投资150万的火锅城，怎么收回成本呢？