傣家餐厅装修风格来融创文旅云色傣乡吃正宗

来到融创文旅的游客，大多数人对于云色傣乡来说并不陌生，看过了象似大理、丽江的小桥流水；穿梭于繁华而优雅的文化街区；再打卡犹如湿地公园的湖泊、草地、栈道后；就会来到装饰得象宫殿一样的云色傣乡餐厅歇歇脚，参观大厅、走廊间的独特的傣族文化后，在这里点几样傣味美食享受一下，不失为一件人间快事。

据了解，云色傣乡是一家以专门经营傣味菜的特色餐厅，自2014年在昆明开设餐厅至今已开了近10家，而坐落在融创文旅的云色傣乡傣家菜特色餐厅，无论从外部造型到内部装饰以及规模效应都更具有傣味餐厅的特色，其使命为让更多的人品尝到于南正宗、品质、健康的生态少数民族傣家菜。

由于主营的是云南少数民族傣家菜，从餐厅的外观和室内雅座装修设计都充满了来自亚热带地域特色，大厅中傣族少数民族服饰展示，走廊和包间墙壁上挂满了各类傣族独有的民族、民俗艺术照片，与整个环境融为一体，朴素而美丽。

这里的每道菜均做了《菜品味道标准及操作流程制作标准》，确保了每道菜品质和出品味道的稳定性。另外，菜品还可根据各地区人们的口味需求，适当调整出适合该地区人们喜爱的傣家菜味型。

傣家菜的特色性优势在于傣家菜中包含了酸、甜、苦、辣等各种味型菜品，而这些味型是用天然可食用的植物或水果调制而成，所以傣家菜是真正绿色生态、开胃低脂的健康饮食。

云南最受欢迎的少数民族菜品傣家菜一直是云南25个少数民族中最受欢迎的少数民族菜品，除了受云南本地人喜欢外，几乎所有外地人到了云南也是必吃的特色云南少数民族菜品，是云南最具代表性的民族菜。

翻开菜谱看到的菜系还真不少，比较有特色的菜有：特色手抓饭、特色烤肉、特色烤鱼、特色柠檬撒、特色酸扒菜、特色柠檬手撕鸡、特色百香果煮鸡、特色百香果煮鱼等，看到这些菜谱就想亲口尝一尝。这些特色菜都是用精美的傣家大餐具或具有傣族民族特色餐具呈上，如盛饭的餐具就是一件象宝塔一样精美的银器，十分高贵而气派。

在傣家菜中大多数以野菜为主，这些山茅野菜大多生长在西双版纳的田间地头、河沟山野，是天然无公害的生态菜，对于城市里的人来说，绝大多数都叫不出名来。

据说，由于亚热带气候环境，致使这里的各类植物生长茂盛，品种繁多，家乡客人来了，热情好客的傣家人在房前屋后，或田间地头随便走一趟，就可以采摘到各种野菜回来，做出特色傣家菜来招待客人。

这些野菜自然长在深山老林和河沟地边，对于山里人不稀奇，而对于城里人来说就是稀奇物。集中采购空运到昆明来，能够保证城里人吃到不受污染的生态菜、放心菜、营养菜。这里还特别值得一提的是，在这些野菜中，不乏中草药，如板蓝根、车前草、刺五加、小柴胡等，把中草药当菜来吃，药食同源，既营养又治病。

据了解，云色傣乡餐厅创始人杨云忠就是云南德宏傣乡人，他从小出生在贫困农村，在昆明医学院“临床医学毕业”后，又考入广东中山大学读研究生，学工商管理专业毕业，还到北京进修北大MBA，2004年至2014年在医药上市企业沃森生物工作，从事人用疫苗技术研发及营销职业经理人工作。现为中国高级餐饮职业经理人，昆明市餐饮协会副会长单位。

2014年10月至今，杨云忠开始自主创业，创立云南傣家菜餐饮系列，自创“傣雀缘”“云色傣乡”傣家菜品牌。他依据所学专业知识，专注于研究云南生态傣家菜，到目前为止，该品牌已成为云南傣家菜餐饮企业中唯一做到系统标准化管理的餐饮企业，并拥有专业的傣家菜品研发团队、良好的员工股权激励体系和科学管理体系。

因公司标准化管理体系的形成，品牌已具备多地区多店复制和运营的能力。该餐饮企业一直秉承做一家品质好、味道好、服务好、卫生好、价格合理、规范标准化管理的良心餐饮企业的理念，将企业文化的目标定位为：坚持系统全面的标准化管理，使公司品牌走出云南面向全国，让更多的顾客品尝到云南正宗而又高品质的傣家菜，做最具品质的云南傣家菜品牌。

【新闻链接】企业品牌荣誉

2018年被评选为“昆明市特色民族餐厅”；

2018年被推选为“昆明市餐饮协会副会长单位”；

2019年被评选为“昆明市餐饮行业榜样餐厅”；

2020年被评选为“昆明市文明餐饮示范店”；

2020年被评选为首批“国家三叶级绿色餐饮企业”；

2021年成为昆明市大众点评”必吃榜上榜餐厅”；

2021年被评选为于南“国家四叶级绿色餐饮企业”；

2021年成为国家首批餐饮业“国家级标准化试点企业”。

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