茶餐厅设计理念怎么写 小型茶餐厅的起步主要可以配制哪些食材饮料主要的经营理念有哪些

茶餐厅设计理念怎么写 小型茶餐厅的起步主要可以配制哪些食材饮料主要的经营理念有哪些

小型茶餐厅的起步主要可以配制哪些食材饮料主要的经营理念有哪些？希望能够帮下忙

如何开好一家高级茶餐厅-茶餐厅开店全攻略

茶餐厅的含义：

茶餐厅是一种地道香港食肆，顾客是普罗大众。他供应了中式及西式的食品，更有不少香港独有的饮食，主要有饮品：咖啡、 黑咖啡、港式奶茶、黑白鸳鸯、好立克、阿华田、柠檬加红茶、汽水、牛奶等数十种；小吃：各式多士、三明治、 蛋挞、面包、通心粉、沙爹牛肉包、餐包等；供应早中晚餐，菜式多样，包括中餐传统的粥、粉、面、白米饭、港式烧腊、叉烧，还有西餐，如牛油餐包、西煎双蛋、火腿通粉等。

茶餐厅的前身是冰室。早年香小港只有高级餐厅（当时称为西菜馆或餐室）会提供西式食物，而且收费昂贵。第二次世界大战后，香港人受西式饮食风俗影响日甚，冰室遂相继兴起，提供廉价的仿西式食物。冰室当时主要提供咖啡、奶茶、红豆冰等饮品，配以三明治、奶油多士等小食，部分更设有面包工场，制造新鲜菠萝包、蛋挞等。后来冰室提供的食品种类逐渐增加，又与西菜馆和餐室的模式结合，演变成为今日的茶餐厅，提供传统中国小炒及欧美食物，后来更发展至晚饭小菜，款式可谓多元化。[1]最早以茶餐厅名义经营的为1946年开办的中环兰香阁茶餐厅，1952年开业的兰芳园则是香港现存历史最悠久的茶餐厅。

现在茶餐厅在大陆也风行起来，从广东开始，漫延到全国，在各大中城市里随处可见，它是一个比较高级的餐饮场所，已经成为经济富裕的创业者重要的一个创业项目。

茶餐厅选址：

选择茶餐厅的店址主要考虑三个方面，一是街面房，至少也应是巷弄口，靠近大街的位置；二是公司写字楼较集中的地方；三是居民住宅较集中的地方。当然，三者都集中的地方更好。因为做餐饮生意，特别是茶餐厅最讲究店家附近有足够的人流，有人流才有客流，有客流才会有“财流”。

业内人士认为，店址选得好，几乎等于开店成功了一半，不愁无客源。然而，要想生意长期做下去，就有一个茶餐厅定位问题。如果店址选的是公司写字楼区域，消费群多是从事贸易或企业管理人员，其中不乏白领阶层，消费水平也相对高些，茶餐厅定位就要以他们为重点，在茶餐厅环境上要讲究些，消费价格的确定上应根据他们的“品位”来“量身定做”，如果装修环境缺乏相应档次，就可能使一些客源流失。

茶餐厅选在居民住宅区，显然，这样的客源就应以普通居民为主。因此，茶餐厅开设时应以整洁、明亮、卫生为首要。价格要以当地居民能接受的消费水平来定位，价格太高，等于将居民拒之门外，现在的茶餐厅还要考虑停车位。

茶餐厅选址的信息来源，可注意有关广告，也可亲自探访，或者托朋友介绍。所选的茶餐厅底层面积以不超过300平方米为宜，月租金在5万元左右。茶餐厅定位中档的，每平方米的装修约500元左右，档次低一些的约300元左右。

选好了店址，就要考虑所开的茶餐厅将要卖什么产品，或者说，所开茶餐厅的特色是什么。这点的重要性仅次于选址。犹如孩子顺利降生，如何养育学问很大，考虑不周，孩子也可能失折。

目标人群定位：

追求生活品位的年轻人、情侣、商务休闲、大学生聚会、朋友聚会、出差旅行消磨时间的人士。

特色是茶餐厅的招牌 ：

目前茶餐饮市场上的茶餐厅，从品名上看，多数是套餐类、粉.面类、点心、小食、粤菜、川.湘菜、西餐等，餐厅应再细分，要有自己的招牌品种。找一个本店的拳头产品，以创造顾客来店的理由。越是有特色的茶餐厅，越是有生命力。因为，无论是什么层次的消费者在口味上都有“喜新厌旧”的本能，只要味道好，总能吸引络绎不绝的顾客，使茶餐厅长盛不衰。一些初入门的，如果感觉选品名特色难，也可在套餐特色上做文章。

当然开家茶餐厅，在管理、服务等方面也很重要，常言道“管理出效益”，作为经营者应该多学习，初开店者最好凡事亲自参与，积累经验。

准备开《茶餐厅》请大家推荐下，讲解下。小弟谢谢各位！！！！！

通观整个中小投资市场，几乎没有比茶餐厅伸缩性的创业模式。 市场前景 茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所，中餐包括:粥、粉、面、饭、点心、小食、炖品、烧烤、卤菜、小炒、火锅等；西餐包括:韩国料理、日本料理、法国料理等，适合追求生活品位的年轻人、情侣、商务人士、大学生等。优质多元的菜品搭配，加上会员管理制度和一定的营销、推广活动，这是一个利润空间高、投资回报快的项目，目前已受到许多有意进军餐饮业的投资者的高度关注。

投资标准及回报

1、金额预算。投资者可根据资金状况，考虑开社区店、标准店或旗舰店三种级别的茶餐厅，投资总额分别为8万元、10万元和15万元。最好用投资总额的70％作为实际投资，30％作为备用资金，以应付开业之后的后续投入以及突发状况。

按10万元标准店进行投资，其中店面租金，2万元（一百平米米左右）；淡雅而不失现代气息的装修，3万元左右；茶具和其他设备（桌椅、空调、音响），2万元；各种茶叶、食品、水果，2万元。 2、收益评估。茶餐厅每日营业14小时，平均日接待顾客一百五十人，每人消费25元，日营业额可达3750元，按20％的纯利润率计算，日盈利750元，月盈利2万多元。投资者可于半年内收回成本，第一年盈利可达10万元以上。

前期准备

1、开业证件：消防、卫生、环保、工商、税务部门登记、注册。

2、员工招聘：可以利用网站、餐饮培训学校、报纸广告招人或托人代招。

3、菜谱设计：茶餐厅的菜谱设计应该根据该店的经营特色进行设计。菜谱里可以附加一张该店的宣传广告和定期的活动广告。

4、文化理念：包括经营理念、核心价值观、服务精神、工作态度、目标责任等。

选址经验

1、拒绝商圈旺铺。不是商圈不好，而是投资成本太大，加重前期运转的负荷：东莞市雅典茶餐厅老板邱先生急于求成，在当地黄金地段重金投资了一家茶餐厅，月租金1、5万元，后来受到高档茶楼和先后进驻的星巴克、本土快餐连锁店真功夫的冲击，不到半年便结业了。

2、资金有限的投资者，在选址时主要考虑以下两个方面：

（1）公司、写字楼相对集中的地段。此地段消费人群以白领为主，消费能力不亚于商圈附近，而租金却便宜很多。江苏的李小姐在写字楼2楼投资10万元开了一家茶餐厅，以中式套餐、糕点、冰激凌和咖啡为主营内容，人均消费为15～20元，相当于三个人吃炒菜平摊的费用。而由于茶餐厅环境优雅、就餐近，与炒菜馆相比，优势不言而喻，因此李小姐的茶餐厅生意颇好，月净利润达4万元。

（2）住宅区或高校相对集中的地段。如果茶餐厅能在提供舒适环境的前提下，菜品价格控制在普通快餐店的150％以内，则能很有力地吸引情侣、不在家开伙的白领人群，而这类地段又比写字楼附近的茶餐厅租金低，更大地缩减了前期投入。

<养生餐厅创业计划书><开一家赚钱的茶餐厅>/唯高餐饮经典书库

根据世界经济合作组织一篇最新的研究报告表明：在知识经济迅猛发展的令天，传统行业仍有较大的发展，其中包括餐饮业。服务业的研发投入比例比制造业低，增长率却更高，在该报告中被称作“打破知识经济神话的反例”。专家们还把餐饮业列入新千年将蓬勃发展的15类热门之中。

“民以食为天”，餐饮业是一个古老而又永远充满活力的行业。

美国著名专家伯格勒在《投资圣经》中指出：“无风险投资是投资者的最佳境界”。而使投资能够尽可能没有风险，需要具备以下几个要求：

1、投资额不大

2、市场前景广泛

3、产品贴近人们的生活

4、产品独具特点

5、产品成本较低

6、产品价格合理

7、迎合大众消费趋势

8、契合大众消费心理

9、现代经营方式

10、现代营销策略

如何用最小的投资获得最大的效益是投资人最理想的投资方式 ，盘锦铜锣湾港式茶餐厅就是这种最理想的投资方式，投资小见效快。

■在香港、在广州、在北京、在上海茶餐厅正以势不可挡的强劲势头直逼餐饮巨头。

■百业以餐饮为王，餐饮是永远充满生机的行业，而茶餐厅近两年更是表现非凡。

■在北京、在上海，茶餐厅所到之处，天天食客盈门，络绎不绝，座无虚席，为防止“走单”现象，均须先付款后用餐……

■据有关部门统计，目前香港登记在册的茶餐厅682家，广州265家，北京18家， 上海22家。

■集酒店、西餐厅、大排档、快餐店和美食广场为一体，让顾客享受酒店的环境和服务、西餐厅的情调和氛围、大排挡的新鲜和口味、快餐店的快捷和方便、美食城荟萃中西南北的丰富品种。

■品种多达500余种，仅早餐品种就达80余种， 价格从2—28元， 出品快捷，品种丰富，老少咸宜，适合不同层次的顾客。

■北京、上海各大酒店、快餐店、美食城、茶馆、酒吧及各娱乐场所纷纷引进茶餐厅品种。

■茶餐厅也在东北创造了开一家火一家的饮食传奇故事。沈阳已有近十家正式的茶餐厅。而在盘锦的铜锣湾茶餐厅是辽河地区的旗舰店，隶属和富酒店管理公司，正在发展加盟店和直营店，发展前景广阔，公司旗下“明骏荟厨师俱乐部”云集众多业界知名厨师，正为数十家酒店服务，其中在东北茶餐厅就管理近二十家。

和富铜锣湾茶餐厅的优势

1、鲜明的品牌形象，良好的口碑，优秀的管理团队，多年的连锁管理经验，巨大的无形资产，必然带来巨大的利润分享。强劲的品牌攻势 和富铜锣湾的产品口味早已成为一种独特的品牌，在广大的顾客心中生根发芽，金杯银杯不如口碑，这是一种宝贵的无形资产。区域保障，确保约定区域独家经营，和富铜锣湾强大的后续服务支持提供质量稳定、可靠的产品和服务。

2、超低的投资风险 严格的成本控制体系建立在专业研发，标准化生产和统一操作的基础上。和富铜锣湾实力雄厚，完全具备以上条件，使每一位加盟者的投资风险降到“最低”。用最少的投资获取最大的效益。

3、快速的出品速度 ，和富铜锣湾的制作工艺保证了每家连锁店都能够以最快的速度出品，无需客户等待，更增加了单店的营业额．

4、和富铜锣湾的产品从包装到色形都精致耐看，让人赏心悦耳；每一份产品都经过精心调配，达到营养平衡；产品味道更堪称精典，令人回味无穷。

5、不断的推陈出新，顾客对美味追求的日益改变及对健康饮食的需求，造就了和富铜锣湾满足顾客口味的诚意；不断的推陈出新迎合了当今餐饮行业的潮流，适应了市场的需求。美味产品的研发能力，让新品层出不穷，为各加盟店源源不断推出新产品提供有力保证

6、简便的经营模式 您只需提供自己的资金实力情况，其余的事情就放心交给和富铜锣湾吧！从店铺选址，装修策划，促销方案，所有的运营方略已经为您准备就绪。

7、优良的原料品质 优质的原料来源，严格的食材检验，生产安全高质的产品是和富铜锣湾对顾客和加盟者的承诺。让顾客享受美食的同时更加安全放心更是和富铜锣湾的追求。

8、简洁明亮黑白分明的特色店面，结合现代装饰简洁大方的环境特点，店内宽敞明亮，舒适优雅，悠扬的音乐缓缓入耳，给人清晰爽朗的温馨感觉。

9、丰富的产品种类 ，和富铜锣湾含盖了当今休闲饮品的各大类产品多达上百类。如此多的产品无一不是经过营养师潜心研制的。目的在于使顾客满足口腹之欲的同时，又能给予身体全面的营养素，以满足各年龄层顾客对美味、营养的双重追求。

10、和富铜锣湾秉承国际餐饮的先进经营理念，凭借自身强大的管理运作体系和人才优势，将把具有不同规模的连锁店发展到中国的大中小城市之中。

和富酒店管理公司连锁加盟总部采用国际上通行的特许加盟连锁方式，以注册的“和富”商标和企业识别系统以及铜锣湾茶餐厅的专有技术，由和富酒店管理公司连锁加盟总部特许加盟后方可使用。各连锁店由投资者自主经营，业务上接受总部指导。各连锁店向总部一次性支付使用费，连续享有总部支持。

筹建准备：

1：选派主要管理层到总部培训，培训时间7—30天；

2：开业前一月，店内自行培训，组织学习员工手册；

3：开业前总部派专人前往连锁店，现场培训服务规范礼仪；

4：饮食品种升级培训；

开业准备

1：总部派专人提前二天到现场，检查开业准备工作，服务人员走台练习。总部技师现场指导，调理前厅后堂各岗位工作程序。

2：广告宣传：提前三至五天在当地主要媒体做软性宣传。

3：促销、剪彩：根据当地情况自定。

加盟权益

1： 每一个县市级行政区发展一家，额满为止；

2： 连锁加盟店在当地申请发展分店者，经总部考核，可享受连锁优惠；

3：A级加盟店优先享受区域总代理或代理政策(除直辖市及省会城市外)。

和富酒店管理公司连锁加盟总部创立全新盈利模式，从品牌规划，菜品组合，成本，控制，口味调节绿色天然，个性定制，品种更新，流程标准等方面，实现增值利润，使“和富铜锣湾茶餐厅”经营者拥有超乎想象力的盈利可能。

对投资经营者要求：

按加盟章程与加盟合同要求

经营场所面积要求：

1、A类加盟者的经营场所1000平方米以上的店捕． 2、B类加盟者的经营场所500平方米以上的店捕．3、C类加盟者的经营场所300平方米以上的店铺．．

选址注意事项

1、大型商场附近；2 繁华街道商贸区；3、中高档住宅区；4、大中学校、大中型企事业单位；5、饮食街或机关事业单位；6、写字楼商务区．

1： 加盟咨询→→→电话垂询、来访咨询；

2：索取加盟资料→→→ 邮递手册、网站查询；

3：到总部考察项目→→→ 对总部了解、项目介绍、培训基地考察、品种品尝、咨询答疑

4：加盟申请→→→ 提出申请、申请受理、资格审核、申请处理合同洽谈及签订 合同说明、条款商议、合同签订

5：办理加盟手续→→→支付相关费用、培训计划、食宿安排；

相关培训→→→ 经营培训、营销培训、技术培训、模拟操作 选址指导、商圈定位、发展计划；

6：领取授权证书及资料→→→特许经营授权书、商标使用授权书、技术实施授权书、加盟牌匾、技术资料、经营手册核心设备及资料；

7：筹备营业→→→店面选址、店面装修 人员配备、试营业；用品配备、办理证照

8：开 业

●充分享受“和富铜锣湾”的品牌资源； ●全方位享受和富酒店管理公司连锁加盟总部的系统培训及经营指导； ●免费获得公司的最新技术配方； ●荣誉接受总部颁发授权连锁店资格证书及授权金字铜牌； ●常年享受总部技术督导中心对加盟店技术指导服务。

摩登经典

溧水摩登经典地处繁荣的南京溧水通济商业广场，交通便利，人流繁忙，是一家经营中、西式快餐的全国加盟店。在经过短暂的改造装修后，又将打开店门，广招天下客。

在过去的两年中，摩登经典凭借其雄厚的实力、美味的食品、周到热忱的服务与整洁卫生的就餐环境吸引了一批又一批顾客，获得了各界消费者的好评，很多顾客都成为了店家的回头客，路过溧水总要在摩登经典小憩一会儿。不仅如此，摩登经典还被县文化办等9个单位联合评为餐饮行业的示范店。

在取得了这些成就后，摩登经典没有停下脚步，而是重新改造装修，调整了布局，添加了菜色，还特聘南京特级名师主厨掌勺，努力为消费者提供更多更好的美食享受。如今的摩登经典，坐拥700平方米的营业面积，100余张座位，可同时供350人就餐休闲。一楼以经营中式早点、菜色为主，百余种菜肴可供选择，价格合理适中。二楼提供各种茗茶、咖啡、果汁，供顾客洽谈、聊天、聚会、休闲。